Ekşi maya ekmek üretirken ana malzememiz hep "zamandır". Ekşi maya sizi yavaşlamaya zorlar, zamana bırakmayı öğrenir, kestirmelerden uzaklaşırsınız. Sonunda sabrınız daha özel, daha gerçek ve daha lezzetli bir şey ile ödüllendirilir; Olması gerektiği gibi bir ekmek. Bereketli Anadolu topraklarının bize cömertçe verdiği mahsullere olan saygımızdan, ekmeği elimizden geldiğince sağlıklı ve lezzetli pişirmek için çalışıyoruz. Yeterince zaman verildiğinde doğal probiyotik özelliği olan, daha besleyici ve sindirilebilir ve tabi ki de endüstriyel üretilen ekmeklere göre çok daha lezzetli bir ekmek ortaya çıkar. İşte bu nedenle Old Farm Artisan Bakery’de Ekmeğinizi alırken ticari kaygılarla hazırlanmadığından ve doğru mayalanma sürecine tabii tutulduğundan her zaman emin olabilirsiniz.